海南海鲜特产有哪些
石斑鱼是一种上等食用鱼，被港澳地区推为我国四大名鱼之一，是高档筵席必备之佳肴。石斑鱼主要以野生为主，越大肉越嫩，肉细嫩厚实、无肌间刺，味鲜美。常用烧、爆、清蒸、炖汤等方法成菜，烹制时不可过老，断生即可。代表菜式有清蒸石斑鱼。价高，点餐前建议问好价格。
(资料图片)
皮皮虾，又称“富贵虾”。富贵虾营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。食用方法：椒盐、盐水煮、香辣炒、清蒸都可以。
泥蚶,中国传统的养殖贝类,岛民俗称血螺。泥蚶肉味鲜美，可鲜食或酒渍，亦可制成干品，蚶肉含多量蛋白质和维生素，蚶血鲜红，肉的边沿有一金丝似的色线。使用方法清水煮或蒜炒。
海鲜是养殖还是出海抓
这要看情况的，一般分为三种，一种就是经过人工养殖的www.nfysw.com海水鱼，也就是通常意义上的“海鲜”，海鱼通常打捞上岸就会很快死掉，而要保持成活的状态需要相当的功夫和管理，所以价格上要昂贵许多，但味道却平平。另外一种的鲜鱼就是指死后不久的鱼，挑选这样的鱼需要一双慧眼：只有那种鱼鳞整齐、表面粘液透明光滑、鱼体硬而不弯、放入水中会沉入水底的才是新鲜的。第三种是通常我们在市面上看到的“冰鲜鱼”，就是捕获之后在第一时间内利用冰块急冻保鲜然后运到市场销售的鱼，这种急冻过的鱼，眼睛仍然保持明亮，鱼体坚实，色泽鲜明，相比之下这是最为新鲜和美味的咸水鱼了。
海南海口东门的海鲜是野生的还是人工养殖的？
一部分是养殖的，一部分是打捞的。不然怎么要选择
海口本地便宜的野生海鱼,斑节虾，又称竹节虾、雷公虾。斑节虾的虾背有蓝褐色横斑花纹，尾尖为鲜艳蓝色。斑节虾是市场上较常见的虾类之一，大小规格不等，价格也差异不小。野生捕获的斑节虾体型普遍都很大，捕获的方式以底拖网为主。而人工饲养的斑节虾，因生长缓慢养殖周期长，上市时一般规格都偏小。
海南本地海鲜有哪些？
解答：
海南是个四面环海的岛屿，渔业之源十分丰富，一年中除了禁渔期都可以吃到美味的海鲜。海南常见的海鲜如:各种鱼类，马鲛鱼是海南人餐桌必备。各种花蟹，青蟹，海螺，石斑鱼，鱿鱼，八爪鱼等等。
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